Hà Nội, ngày 31.10.2025 – Một sự kiện văn hóa ẩm thực ấm áp và ý nghĩa đã diễn ra tại số 7 Hàng Buồm, Hà Nội, đánh dấu sự ra đời chính thức của nhà hàng Oliva (Oliu) do anh Saleem Hamad, một người con Palestine đã gắn bó sâu sắc với Việt Nam, làm chủ. Buổi tiệc khai trương là dịp để Saleem Hamad thể hiện lòng tri ân sâu sắc với quê hương thứ hai của mình, sau 12 năm sinh sống tại đây.

Trong không khí vui vẻ, thân mật, nhà hàng Oliva đã đón tiếp những khách mời, bao gồm bạn bè Palestine, bạn bè quốc tế và nhiều người Việt Nam thân thiết. Đặc biệt, Saleem Hamad đã tự tay vào bếp, nấu và giới thiệu món ăn được người Palestine gọi là “món ăn hạnh phúc” – món Maqluba trứ danh.

Maqluba – Hương vị “Lộn ngược” của tình thân

Maqluba, trong tiếng Ả Rập có nghĩa là “lộn ngược”, là một món cơm truyền thống đặc trưng của người Palestine. Món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa cơm, thịt (thường là gà hoặc cừu), và các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, súp lơ… được xếp thành nhiều lớp trong nồi. Khi món ăn chín, người đầu bếp sẽ khéo léo lật úp chiếc nồi lên đĩa lớn, tạo thành một khối cơm hình trụ đẹp mắt, với lớp rau củ và thịt nằm phía trên.

Saleem Hamad đã giải thích đầy tự hào: “Maqluba đối với người Palestine không chỉ là một món ăn, mà là một nét văn hóa. Chúng tôi gọi nó là ‘món hạnh phúc’ vì nó thường chỉ được nấu vào những dịp đặc biệt hoặc khi cả gia đình quây quần bên nhau. Nó không phải là món chúng tôi thường bán trong nhà hàng.”

Việc Saleem quyết định tự tay nấu món Maqluba để chiêu đãi khách Việt Nam trong ngày khai trương mang một ý nghĩa đặc biệt. Anh đã sinh sống tại Việt Nam 12 năm và đã cảm nhận sâu sắc tình cảm yêu quý, trân trọng của người dân nơi đây. Bản thân Saleem khi ở Việt Nam, cũng có những người Việt rất tốt nhận làm mẹ, bố, anh, chị của Saleem. “Tôi muốn đãi người Việt Nam món ăn mà chúng tôi chỉ dành cho những người thân yêu nhất, như những thành viên trong gia đình mình,” anh chia sẻ với đôi mắt rạng ngời.

Tình thân Việt – Palestine nảy nở ở Hà Nội

Câu chuyện của Saleem Hamad thật cảm động về sự gắn kết giữa hai nền văn hóa. Anh đã tìm thấy sự nghiệp và những người thân yêu tại Việt Nam. Trong buổi tiệc, sự hiện diện của những người Việt đặc biệt đối với anh đã làm ấm lòng tất cả khách mời.

Có mặt tại sự kiện là doanh nhân Ngọc Thư từ Hòa Bình, người mà Saleem trìu mến gọi là “Mẹ nuôi” của mình. Bà Ngọc Thư chia sẻ niềm hạnh phúc khi thấy con trai nuôi của mình hiện thực hóa ước mơ tại Việt Nam. Bên cạnh đó, nhà thiết kế veston Thành Nam cũng có mặt với vai trò là anh kết nghĩa của Saleem Hamad.

Buổi tiệc khai trương Oliva còn thu hút nhiều nhân vật nổi tiếng trong giới văn hóa, báo chí, kinh doanh, và ngoại giao. Đặc biệt có sự góp mặt của anh Phạm Khánh Toàn – đại diện Vietrro, chị Hà My – chuyên gia truyền thông, và nhà văn – dịch giả Kiều Bích Hậu. Họ tình nguyện ủng hộ và đồng hành cùng Saleem trong hành trình truyền tải văn hóa Palestine tại Việt Nam.

Nhà hàng Oliva mang đến Hà Nội ẩm thực đặc trưng của khu vực Địa Trung Hải, cũng là nơi lưu giữ những câu chuyện về một người Palestine xa xứ tìm thấy mái ấm và tình thân nơi đất khách. Với món Maqluba “lộn ngược” đầy ý nghĩa, Saleem Hamad đã có ý gửi gắm thông điệp: Ẩm thực là con đường ngắn nhất để kết nối trái tim và văn hóa của con người.

I.B