Người lan tỏa hồn Việt trên đất Thái

Tác giả: Nhà thơ Phạm Thị Hồng Thu

Một trong những nét đặc sắc riêng biệt của người Việt mà người nước ngoài nào được thưởng thức có lẽ không bao giờ quên, đó là ẩm thực Việt. Ẩm thực Việt rất phong phú, đa dạng rất ngon, bổ và khá rẻ so với mặt bằng trên thế giới như phở, bún chả, bún bò Huế, nem, bánh mì… Nhưng không phải hàng tỉ người trên thế giới có thể đến Việt Nam để thưởng thức, vì vậy nhiều người Việt đã mang ẩm thực Việt lan tỏa khắp toàn cầu. Một trong những người lan tỏa hồn Việt rất nổi tiếng trên đất Thái Lan là ông Hồ Văn Lâm.

Ông Hồ Văn Lâm là người Thái gốc Việt, tên tiếng Thái là Thong Kulthanyawat. Ông sinh ra ở đất Thái, bố ông là người Huế đã từng làm đầu bếp ở cung đình Huế, mẹ là người Quảng Bình. Ở đất Thái, sau nhiều thăng trầm, gia đình ông chọn nghề bán nem nướng mang hương vị Huế, một món ăn độc đáo của người Việt. Tiếp nối truyền thống gia đình ông Hồ Văn Lâm cùng gia đình đã xây dựng thương hiệu VT Nemnueng nổi tiếng, với chuỗi 38 cửa hàng trên 28 tỉnh thành của đất Thái. Nemnueng là nem nướng, tiếng Thái là Nẻm nương, tên gọi khác của nem lụi ở Huế. Còn VT là viết tắt chữ cái đầu tên mẹ là bà Lương Thị Vị và chữ cái đầu tên bố là ông Hồ Văn Tuân và đó cũng là chữ cái đầu tên của hai đất nước Việt Nam – Thái Lan. Ông Hồ Văn Lâm hiện là Chủ tịch hiệp hội Doanh nhân Thái – Việt, Chủ tịch Tổng hội người Việt Nam toàn Thái Lan. VT Nemnueng ở Udon là đại bản doanh của ông.

Ai một lần được thưởng thức món nem nướng ở đây chắc không thể nào quên. Món nem lụi nướng, thịt thơm ngọt thật hấp dẫn. Nem cuốn với rau sống, dưa chuột, xoài ương, dứa, chuối già, tất cả thái mỏng, chấm với loại nước mắm được pha tỏi ớt, gia vị rất đặc biệt, cay cay, thơm thơm thật ngon, thật mê. Ngoài nem nướng, ở đây còn nhiều món ăn Việt Nam khác như nem chua, giò, chả ram, chả tôm, lạp xưởng, bún tươi, bún bò, chè… Món nào cũng ngon, cũng đẹp, thật cuốn hút. Người Thái chuộng ăn cay nên người Việt vừa ăn vừa xuýt xoa, lại càng nhớ lâu. Để có nem ngon ông đã chọn các nguyên liệu ở những cơ sở có uy tín và cách chế biến vừa hiện đại vừa hợp vệ sinh nên mỗi ngày ông sản xuất khoảng 30 tấn, cung cấp cho chuỗi 38 cửa hàng và các siêu thị. Các món ăn của chuỗi thương hiệu VT Nemnueng không chỉ phục vụ thực khách Việt mà rất nhiều người Thái đã nghiện món này. Họ còn mua làm quà và giới thiệu cho nhiều bè bạn.

Nhìn tô rau sống, rau thơm rất ngon nhưng tôi không dám ăn, sợ rau không sạch. Nào ngờ, chúng tôi – đoàn Nhà văn Việt Nam – Thái Lan dự kỉ niệm năm mươi năm tình hữu nghị Việt – Thái, được ông dẫn lên tham quan khu trồng rau nhà kính thủy canh trên tầng của tòa nhà. Tất cả chúng tôi đều vỡ òa cảm xúc. Tầng tầng những giàn khay xếp trên giá cao gần trần, đầy cả mấy trăm mét vuông. Có những giàn cây mới nảy mầm, có những giàn cây đã lên xanh. Hệ thống chiếu sáng với những bóng đèn neon sáng loáng làm cho cây càng bóng mượt, xanh mướt. Đây là công nghệ trồng rau tiên tiến vô trùng của Nhật Bản.

Vòng đời của rau xà lách, từ lúc gieo hạt đến khi thu hoạch là 41 ngày. Mỗi ngày ông thu hoạch một tấn, cứ như thế xoay vòng. Rau đủ cung cấp cho chuỗi nhà hàng của ông. Rau sạch 100% không cần rửa. Ông cho biết rửa nước rau không sạch bằng. Dự kiến sắp tới, ông sẽ đầu tư thêm để cho ra nhiều sản phẩm chất lượng phục vụ khách hàng. Hôm ấy, tôi mạnh dạn ăn rau sống. Quả thật rau ngọt, ngon, thơm, cứ muốn thưởng thức mãi.

Vào Trung tâm thương mại VT Nemnueng, ta không chỉ được thưởng thức các món ăn thuần Việt ấn tượng, ta còn được check in với xích lô, gánh hoa quả rất đẹp, rất Việt. Ta được mua các hộp bánh của người Thái về làm quà như bánh xoài bánh sầu riêng… Đặc biệt ở đây có gian hàng giới thiệu và bán các mặt hàng quần áo, túi xách, mũ nón, cà phê, trà… của người Việt. Túi xách được đan bằng cói, có nhiều kiểu dáng và trang trí hoa rất đẹp. Những bộ áo dài truyền thống, áo dài cách tân thêu hoa, đính đá rất lộng lẫy. Nón lá được trang trí hoa văn hình vẽ rất đẹp. Hàng ở đây giá cả phải chăng rất dễ mua.

Trung tâm thương mại VT Nemnueng của ông Hồ Văn Lâm thật sự ấn tượng. Và ông là người đã lan tỏa, lưu giữ hồn Việt trên đất Thái, để không chỉ người Việt giữ được bản sắc văn hóa Việt mà ông còn gieo vào lòng người Thái những ấn tượng khó phai về văn hóa Việt.